第一次試做韓國辣白菜

連續下了幾天的雨，氣溫下降。

在這樣的天氣裡，總是想吃泡菜鍋......

這裡的韓國餐廳不少，可是總是覺得在家裡吃舒服，但韓國泡菜得去大的超市才買得到，而且大部份都偏酸，不合口味呀！

這幾天中國的新聞一直在報大白菜滯銷，一斤賣一毛多都沒人要，農民們只好心痛地讓幾畝的大白菜爛在地裡，於是便想要自己來做做泡菜......(但事實上，我在市場買，還是要一斤2元以上XDDDD)

上網查了一下心食譜(http://www.xinshipu.com/%E5%81%9A%E6%B3%95/%E9%9F%A9%E5%9B%BD%E8%BE%A3%E7%99%BD%E8%8F%9C/)
也去網路上看了一下教學影片，決定這個週末就來試試......

大白菜一切為二，洗淨，用鹽水醃6小時(切面向上)

用冷開水略沖洗後，瀝乾(切面向下)

材料：薑、大蒜(比例為3:7)、蔥、梨、蝦醬及魚露

當然最重要的是辣椒粉(粗細已混合)

將半個梨、薑及大蒜放入果汁機打成漿

將打好的漿中拌入辣椒粉、蝦醬及魚露

蔥切段，半個梨切絲拌入漿中

拌勻之後醃醬完成(此時可偷嘗鹹淡)

將醃醬均勻抹在每葉白菜上(由內葉往外葉抹)

將抹好的白菜捲起成卷狀

略壓緊地放入容器中(擠壓出泡菜內的空氣)

加蓋(最好是密封的)後，放在室溫中發酵(今天氣溫回升，所以我放了4hrs)，再收入冰箱待其熟成

雖然說，放12小時，或一兩天之後會更好吃，但饞嘴的T大嬸剛剛已經忍不住偷吃了......

啊~~~~(流下閃亮亮的淚珠)
真的，好~好~~吃~~~呀~~~~~(灑花轉圈圈~)