連續下了幾天的雨，氣溫下降。
在這樣的天氣裡，總是想吃泡菜鍋......
這裡的韓國餐廳不少，可是總是覺得在家裡吃舒服，但韓國泡菜得去大的超市才買得到，而且大部份都偏酸，不合口味呀！這幾天中國的新聞一直在報大白菜滯銷，一斤賣一毛多都沒人要，農民們只好心痛地讓幾畝的大白菜爛在地裡，於是便想要自己來做做泡菜......(但事實上，我在市場買，還是要一斤2元以上XDDDD)
也去網路上看了一下教學影片，決定這個週末就來試試......
大白菜一切為二，洗淨，用鹽水醃6小時(切面向上)
用冷開水略沖洗後，瀝乾(切面向下)
材料：薑、大蒜(比例為3:7)、蔥、梨、蝦醬及魚露
當然最重要的是辣椒粉(粗細已混合)
將半個梨、薑及大蒜放入果汁機打成漿
將打好的漿中拌入辣椒粉、蝦醬及魚露
蔥切段，半個梨切絲拌入漿中
拌勻之後醃醬完成(此時可偷嘗鹹淡)
將醃醬均勻抹在每葉白菜上(由內葉往外葉抹)
將抹好的白菜捲起成卷狀
略壓緊地放入容器中(擠壓出泡菜內的空氣)
加蓋(最好是密封的)後，放在室溫中發酵(今天氣溫回升，所以我放了4hrs)，再收入冰箱待其熟成
啊~~~~(流下閃亮亮的淚珠)
真的，好~好~~吃~~~呀~~~~~(灑花轉圈圈~)
真的，好~好~~吃~~~呀~~~~~(灑花轉圈圈~)
