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2014年9月13日 星期六

焦糖奶油布丁

2014/09/13
終於做到一種讓老盧好吃到一直問是怎麼做出來的甜點了! 

我一直不能理解為什麼布丁的焦糖都要放在底部?!

畢竟不是所有人都能隨時倒扣布丁來吃啊! 

布丁體中用了250ml的奶油、四個大雞蛋和180ml的全脂鮮奶。在過濾了兩遍後,口感應當絲滑!為什麼用『應當』呢?!因為貪吃的我,迫不及待想偷嘗自己的勞動成果時,把嘴給燙破了兩個大泡,而短期間失去味覺!(大哭~) 

原諒我非常隨意且雜亂不美觀的布丁杯,那根本是北京酸奶瓶與調料深碟的無美感混搭!(誤~) 
沒有瓦斯噴槍,所以我試圖在寬口容器的布丁上撒白砂,直接用上火高溫烤融;至於窄口,則乖乖用小鍋熬了焦糖再淋上。 

這其實是這段時間做的最不複雜的甜點,還是利用邊做午餐的時間邊隨手做的,但看老盧與倆姑娘刮淨瓶子還舔淨湯匙的幸福表情,我想,我應該又會手賤去淘布丁杯,然後自我安慰地說:『沒關係!我們還能做舒芙蕾!』
最後,應該會變成… 
買個瓦斯噴槍來早晚點香...XD






食譜與作法:





2014年9月11日 星期四

客家麻糬

2014/09/11
父親與祖父生前都愛吃傳統的客家麻糬。


上週的月餅熱到一段落 ,開始清冰箱的食材.....

把花生入烤箱八分鐘烤熟 ,進研磨器打成粉 ,砂糖亦同,兩者混合。



糯米粉加少量太白粉用同等水調勻,進微波爐每兩分鐘噹一次 ,攪拌,再噹,共四次,搗成黏Q。




開始包花生糖粉,封口,外裹花生粉。即可。



中秋節,媽媽不曉得有沒有買這個去拜祖先?
以往,父親在世的時候,過節時,都會備上這個拜祖先 ,父親說:「阿公喜歡吃這個!」,但,拜完後,我們發現,最愛吃的,其實是父親。後來,父親得了糖尿病,便不怎麼讓他吃了,儘管,看得出他還是很饞。

今年,沒辦法回去拜拜,所以,我親手做了。

我捧著茶,細細地咀嚼,原本最多吃一個的我,這回卻例外地吃了一個又一個......
突然,我開始理解父親為什麼喜歡客家麻糬了!

因為,這吃的,是一種,懷念......

2014年9月8日 星期一

自己高興放什麼就放什麼的PIZZA

2014/09/08
中秋節,全臺灣都在烤肉吧?!
深圳,一整天下了幾陣雨,月是賞不了了,也沒有了烤肉的興緻。

在節前烤了那麼多種餅後,今天烤個不同的好了……

烤Pizza吧!
嗯~從做餅皮與蕃茄底醬開始……

祝大家中秋節快樂哦!

網路上有很多食譜,所以我這篇就不附食譜了。


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